Sveglia presto, lavoro, commissioni, figli o genitori a cui stare dietro: arrivi a sera con la batteria quasi a zero, soprattutto nei mesi di passaggio come l'autunno, quando l'organismo si riassesta dopo l'estate. Tra i nutrienti coinvolti nel modo in cui il corpo ricava energia dal cibo ci sono le vitamine del gruppo B: otto sostanze diverse che collaborano come una squadra per aiutare il tuo organismo a trasformare ciò che mangi in energia.
Di seguito vediamo cosa sono, a cosa servono, dove trovarle, chi ne ha più bisogno e come orientarti nella scelta di un integratore, con il supporto della letteratura scientifica citata in fondo all'articolo. E se il passaggio all'autunno ti sta pesando, può esserti utile anche il nostro articolo sul rientro dalle vacanze.
Cosa sono le vitamine del gruppo B?
Le vitamine del gruppo B sono otto micronutrienti essenziali e idrosolubili (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12) che l'organismo non produce in quantità sufficiente e deve quindi ricevere con l'alimentazione. Agiscono come coenzimi, cioè molecole che aiutano le reazioni con cui il corpo ricava energia dal cibo.
Il nome collettivo nasce da una storia di laboratorio. All'inizio del Novecento i ricercatori pensavano di aver isolato una singola sostanza, la "vitamina B", e solo con il tempo si accorsero che dentro quella frazione se ne nascondevano diverse, con strutture chimiche anche lontane tra loro[1].
A tenerle unite sotto la stessa lettera sono alcuni tratti comuni: si sciolgono in acqua, lavorano per lo più come coenzimi e si trovano spesso negli stessi alimenti, dai cereali integrali ai legumi, dalle uova al pesce.
Vitamine idrosolubili: perché serve un apporto costante
Le vitamine si dividono in due famiglie. Le liposolubili (A, D, E e K) si sciolgono nei grassi e l'organismo le immagazzina nel tessuto adiposo e nel fegato. Le idrosolubili, cioè la vitamina C e tutte le vitamine del gruppo B, si sciolgono in acqua: vengono usate quando servono e ciò che avanza viene eliminato in gran parte con le urine[1].
Per la maggior parte delle vitamine B il corpo tiene da parte solo piccole scorte, con l'eccezione parziale della B12, che il fegato riesce ad accumulare[1]. Per tale motivo conta la regolarità: una dieta varia che le porti in tavola ogni giorno vale più di un pasto ricchissimo ogni tanto. Anche in cucina puoi fare la tua parte, perché folato e tiamina passano facilmente nell'acqua di cottura e soffrono il calore prolungato: cotture brevi o al vapore aiutano a conservarne di più[1].
Un complesso di otto vitamine che lavorano in squadra
Per capire come funzionano le vitamine B può aiutarti un'immagine. Immagina le reazioni chimiche che avvengono nelle tue cellule come una lunga serie di passaggi, ognuno affidato a un enzima. Molti enzimi, da soli, restano fermi: hanno bisogno di un aiutante che si agganci a loro e li attivi. Quegli aiutanti si chiamano coenzimi, e le vitamine del gruppo B sono tra i più richiesti in assoluto[1].
Una volta assorbita, ogni vitamina B viene trasformata nella sua forma attiva:
● la tiamina diventa tiamina pirofosfato,
● la riboflavina diventa FAD e FMN,
● la niacina diventa NAD,
● l'acido pantotenico entra a far parte del coenzima A[1].
Sono sigle che forse ricordi dai libri di biologia, e che ritrovi in quasi tutte le tappe con cui il corpo ricava energia da carboidrati, grassi e proteine.
Si parla di "complesso B" perché le vitamine del gruppo B difficilmente lavorano da sole. La riboflavina serve ad attivare la vitamina B6; la B6, a sua volta, partecipa alla produzione di niacina a partire dal triptofano, un aminoacido presente nelle proteine; il folato e la B12 sono legati da una collaborazione così stretta che l'uno, senza l'altra, resta in parte inutilizzato[2].
Perché mancano B4, B8, B10 e B11 nella numerazione?
Dopo la B3 si passa alla B5, dopo la B7 alla B9, poi direttamente alla B12. Nessun errore di stampa: nella prima metà del Novecento ogni sostanza che sembrava indispensabile alla crescita degli animali da laboratorio riceveva un nuovo numero, e con analisi più accurate diversi candidati sono usciti dalla lista[1].
L'adenina (B4) e i composti chiamati B8 si sono rivelati molecole che il corpo produce da sé, l'acido para-aminobenzoico (B10) non è una vitamina per l'uomo e la B11 è risultata una delle forme del folato. Ecco perché oggi le vitamine B ufficiali sono otto.
Quali sono le 8 vitamine del gruppo B e a cosa servono?
Arriviamo al centro della guida. Per ciascuna vitamina trovi il nome chimico, le funzioni che le vengono riconosciute e le principali fonti alimentari, sulla base delle tabelle di composizione degli alimenti del CREA.
Vitamina B1 (tiamina)
La tiamina è stata la prima vitamina del gruppo a essere identificata, e il suo nome racconta già qualcosa della sua struttura: contiene un atomo di zolfo, theion in greco. Nella forma attiva lavora in alcuni passaggi chiave con cui le cellule ricavano energia dai carboidrati[1].
La vitamina B1 contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, alla normale funzione psicologica e alla normale funzione cardiaca.
Le fonti più generose sono i cereali integrali, i legumi, la carne di maiale e la frutta secca, in particolare noci, nocciole e pistacchi. La tiamina teme il calore e l'acqua di cottura: un piatto di pasta integrale e ceci, con parte del liquido dei legumi incorporato nel sugo, ne trattiene una quota maggiore.
Vitamina B2 (riboflavina)
Se dovessi scegliere la vitamina B più eclettica, la riboflavina sarebbe una buona candidata. Contribuisce al normale metabolismo energetico, al mantenimento di pelle e membrane mucose normali, al mantenimento della capacità visiva normale, al mantenimento di globuli rossi normali, al normale metabolismo del ferro, alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.
Il nome deriva da ribosio, lo zucchero che fa parte della molecola, e da flavus, "giallo" in latino. Il colore giallo-arancio è così intenso che la riboflavina viene usata anche come colorante alimentare (in etichetta la trovi con la sigla E101), ed è la stessa ragione per cui, dopo aver assunto un integratore che la contiene, le urine possono colorarsi di giallo brillante. Un fenomeno innocuo, di cui parliamo anche nelle FAQ.
In tavola la trovi in latte, yogurt e formaggi, uova, carne, pesce e mandorle.
Vitamina B3 (niacina)
Sotto il nome di niacina si raccolgono due forme: l'acido nicotinico e la nicotinamide, quest'ultima usata più spesso negli integratori. Nell'organismo diventa NAD e NADP, due coenzimi coinvolti in centinaia di reazioni, comprese quelle che estraggono energia dagli alimenti[1]. Ha una particolarità che la distingue dalle altre: il corpo può ricavarne una parte dal triptofano, con l'aiuto di B2 e B6.
La niacina contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, alla normale funzione psicologica, al mantenimento di pelle e membrane mucose normali e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
La trovi nella carne (pollo e tacchino in particolare), nel pesce come tonno e alici, nei legumi e nei cereali.
Vitamina B5 (acido pantotenico)
Qui il nome dice quasi tutto. Pantothen, in greco, significa "da ogni parte", "ovunque": l'acido pantotenico è talmente diffuso negli alimenti, di origine sia animale sia vegetale, che in una dieta varia un apporto insufficiente è piuttosto raro[1]. Nell'organismo entra nella struttura del coenzima A, una molecola che fa da snodo tra il metabolismo di carboidrati, grassi e proteine.
L'acido pantotenico contribuisce al normale metabolismo energetico, a normali prestazioni mentali, alla normale sintesi e al normale metabolismo degli ormoni steroidei, della vitamina D e di alcuni neurotrasmettitori, e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento. Lo trovi in carne, uova, cereali integrali, legumi, funghi e avocado.
Vitamina B6 (piridossina)
Con il nome di vitamina B6 si indicano più composti (piridossina, piridossale e piridossamina) che l'organismo converte nella forma attiva, il piridossal-5-fosfato. È una delle vitamine più "impegnate" del gruppo: partecipa a oltre cento reazioni enzimatiche, gran parte delle quali riguarda gli aminoacidi, i mattoni delle proteine[1].
Contribuisce al normale metabolismo delle proteine e del glicogeno (la riserva di zuccheri conservata in muscoli e fegato), al normale metabolismo energetico, al normale metabolismo dell’omocisteina, alla normale sintesi della cisteina, al normale funzionamento del sistema nervoso, alla normale funzione psicologica, alla normale formazione dei globuli rossi, alla normale funzione del sistema immunitario, alla regolazione dell’attività ormonale e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
Le fonti sono varie: carne, pesce, legumi, frutta secca e, tra i vegetali, patate e banane.
Vitamina B7 (biotina)
La biotina è conosciuta per il suo legame con la bellezza, e il motivo è dovuto al suo contributo al mantenimento di capelli normali, di pelle normale e di membrane mucose normali. Nella storia della ricerca è stata chiamata anche vitamina H, dal tedesco Haar und Haut, "capelli e pelle".
Il suo lavoro va oltre l’aspetto esteriore. La biotina contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale metabolismo dei macronutrienti (carboidrati, grassi e proteine), al normale funzionamento del sistema nervoso e alla normale funzione psicologica.
Le fonti principali sono il tuorlo d'uovo, la frutta secca e i legumi. Una curiosità: l'albume crudo contiene una proteina, l'avidina, che lega la biotina e ne ostacola l'assorbimento, mentre con la cottura l'avidina perde tale capacità[1].
Vitamina B9 (folato e acido folico)
Folato e acido folico vengono spesso usati come sinonimi, ma indicano due forme diverse della stessa vitamina. Il folato è la forma naturale presente negli alimenti, e deve il nome al latino folium, "foglia", perché fu isolato per la prima volta dalle foglie di spinacio[1]. L'acido folico è la forma sintetica, più stabile, usata negli integratori e negli alimenti arricchiti, che l'organismo trasforma a sua volta nelle forme attive.
Il folato contribuisce alla crescita dei tessuti materni durante la gravidanza, alla normale sintesi degli aminoacidi, alla normale emopoiesi (la produzione delle cellule del sangue), al normale metabolismo dell’omocisteina, alla normale funzione psicologica, alla normale funzione del sistema immunitario e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, e interviene nel processo di divisione delle cellule.
Lo trovi nelle verdure a foglia verde (spinaci, bietole, rucola, cime di rapa), nei legumi, negli agrumi, negli asparagi e nei cavoli. È però una delle vitamine più delicate: luce, calore e conservazione prolungata ne riducono il contenuto, per cui conviene preferire verdure fresche e cotture brevi.
Vitamina B12 (cobalamina)
La cobalamina è la vitamina più particolare del gruppo, per diverse ragioni. È la più complessa dal punto di vista chimico, con un atomo di cobalto al centro della molecola, da cui il nome. È l'unica che l'organismo riesce ad accumulare in quantità rilevanti nel fegato. E si trova quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale[1].
Per essere assorbita segue un percorso articolato, che coinvolge lo stomaco e una proteina chiamata fattore intrinseco, prodotta dalle cellule della parete gastrica. Ci torneremo quando vedremo come cambia l'assorbimento con l'età.
La vitamina B12 contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, al normale metabolismo dell’omocisteina, alla normale funzione psicologica, alla normale formazione dei globuli rossi, alla normale funzione del sistema immunitario e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, e interviene nel processo di divisione delle cellule.
Tra le fonti più ricche ci sono vongole e cozze, fegato, pesce azzurro come sgombro e sardine, uova e formaggi.
Perché le vitamine del gruppo B sono importanti per l'energia?
Dopo averle conosciute una per una, guardiamo il quadro d'insieme. Le funzioni delle vitamine del gruppo B si intrecciano nel metabolismo energetico e nel rinnovamento delle cellule del sangue e delle difese[2].
Dal cibo all'energia: il ruolo nel metabolismo energetico
Pensa alle tue cellule come a piccole fabbriche e ai mitocondri come al loro reparto di produzione, dove una catena di montaggio smonta zuccheri, grassi e proteine per ricavarne ATP, la moneta energetica dell'organismo. Le vitamine B sono gli operai specializzati di quella catena: la tiamina porta i derivati degli zuccheri dentro il mitocondrio, l'acido pantotenico (come coenzima A) trasporta i frammenti di carbonio da una stazione all'altra, riboflavina e niacina raccolgono gli elettroni che servono a produrre ATP, mentre biotina e B6 lavorano sul metabolismo di grassi, aminoacidi e proteine[1],[2].
Una precisazione, per sciogliere un equivoco frequente: le vitamine B non "danno energia" come un piatto di pasta, perché non contengono calorie. Aiutano l'organismo a ricavarla dagli alimenti che già mangi.
Se vuoi approfondire, leggi il nostro articolo sui fattori che influenzano i livelli di energia.
Globuli rossi, difese immunitarie e divisione cellulare
Alcune vitamine B lavorano sulle cellule che l'organismo rinnova di continuo.
La B6 contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi e alla normale funzione del sistema immunitario; il folato contribuisce alla normale emopoiesi, alla normale funzione del sistema immunitario e al processo di divisione delle cellule; la B12 contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, alla normale funzione del sistema immunitario e al processo di divisione delle cellule.
Folato e B12 formano una vera coppia: per costruire il DNA di una nuova cellula serve il folato nella sua forma attiva, e a sbloccare una delle forme in cui circola nel sangue ci pensa un enzima che dipende dalla B12[1],[2].
Se vuoi capire dove si inseriscono le vitamine in un quadro più ampio di abitudini quotidiane, leggi il nostro approfondimento sulle difese immunitarie.
Quali benefici portano le vitamine B nella vita di tutti i giorni?
Ecco come le funzioni riconosciute alle vitamine B si collegano alla vita di tutti i giorni.
Il più cercato riguarda la stanchezza: riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), vitamina B6, folato (B9) e vitamina B12 contribuiscono alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento. Resta fermo che nessun nutriente prende il posto del riposo, e che i periodi più impegnativi, come i cambi di stagione, si affrontano prima di tutto con sonno, alimentazione e movimento (qualche idea pratica la trovi nei nostri consigli per aumentare i livelli di energia).
Riboflavina, niacina e biotina (B7) contribuiscono poi al mantenimento di pelle e membrane mucose normali, e la biotina anche al mantenimento di capelli normali. Sul fronte mentale, l'acido pantotenico contribuisce a normali prestazioni mentali, mentre tiamina (B1), niacina, vitamina B6, biotina, folato e vitamina B12 contribuiscono alla normale funzione psicologica: un sostegno al buon funzionamento dell'organismo quando l'apporto è adeguato, senza promesse di risultato.
Due funzioni meritano infine una menzione a parte: la vitamina B6 contribuisce alla regolazione dell'attività ormonale e il folato contribuisce alla crescita dei tessuti materni durante la gravidanza, un periodo in cui ogni eventuale integrazione va concordata con il medico o con il ginecologo (per approfondire, leggi il nostro articolo sulla gravidanza).
Dove si trovano le vitamine del gruppo B negli alimenti?
La buona notizia è che una dieta varia porta in tavola tutte le vitamine del gruppo B. Se hai cercato su Google “vitamine gruppo B alimenti”, avrai trovato elenchi divisi vitamina per vitamina: qui ragioniamo invece per categorie di cibi, più pratiche da usare nella spesa di tutti i giorni.
● Cereali integrali, legumi e frutta secca: apportano tiamina (B1), niacina (B3), vitamina B6, biotina (B7) e folato. La raffinazione elimina il germe e la crusca, dove le vitamine B si concentrano[1], per cui conviene preferire pane, pasta e riso integrali e i piatti della tradizione come pasta e fagioli o pasta e ceci.
● Carne, pesce, uova e latticini: sono le fonti principali di riboflavina (B2) e di vitamina B12, assente nei vegetali. Pesce azzurro, uova, yogurt e formaggi sono tra le scelte più semplici, mentre la carne di maiale apporta anche tiamina.
● Verdure a foglia verde e altre fonti vegetali: spinaci, bietole, rucola e cime di rapa sono la fonte d'elezione del folato, insieme ad asparagi, cavoli e agrumi, mentre patate e banane contribuiscono all'apporto di B6. Il folato non ama le cotture lunghe: alterna verdure crude, al vapore o saltate velocemente in padella.
Il modello di riferimento resta la dieta mediterranea, che con il suo equilibrio tra cereali, legumi, verdure, pesce e una quota moderata di prodotti animali copre in modo naturale gran parte del fabbisogno di vitamine B, ed è simile all'alimentazione delle Blue Zone, le aree del mondo studiate per la longevità dei loro abitanti.
Chi ha più bisogno di vitamine B e quali segnali osservare?
Con un'alimentazione varia la maggior parte delle persone copre il fabbisogno di vitamine del gruppo B, ma in alcune fasi della vita e con certi stili alimentari le richieste aumentano o l'apporto rischia di ridursi:
● Donne in età fertile, in gravidanza e in allattamento: cresce il fabbisogno di alcune vitamine B, in particolare del folato, che secondo i LARN passa da 330 microgrammi al giorno per l'adulto a 600 in gravidanza e a 500 in allattamento.
● Chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana: tra le vitamine del gruppo B, quella da tenere d’occhio è la B12, che si trova quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale (le altre sono ben rappresentate in cereali integrali, legumi, frutta secca e verdure). Il position paper della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) sulle diete vegetariane indica che chi è vegano deve coprirne il fabbisogno con alimenti fortificati o integratori[3]; anche chi segue una dieta vegetariana fa bene a verificarne l’apporto con il medico o il nutrizionista.
● Over 50: con l'età lo stomaco tende a produrre meno acido e, in alcune persone, meno fattore intrinseco, per cui una parte della B12 presente nel cibo viene assorbita con più difficoltà[1]. Vale la pena parlarne con il medico (trovi altri spunti nella sezione invecchiare in salute).
● Chi vive periodi intensi o segue diete restrittive: ritmi frenetici e pasti poco vari riducono l'apporto, e anche i regimi restrittivi o il consumo abituale di alcol possono incidere sull'apporto e sull'utilizzo di alcune vitamine B[1]. Se ti alleni con regolarità, il punto di partenza resta un'alimentazione adeguata al tuo livello di attività (qui trovi alcuni consigli per migliorare la performance sportiva). Se segui una terapia farmacologica continuativa, chiedi al medico una valutazione personalizzata.
Quanto ai segnali, il corpo può mandare alcune spie coerenti con le funzioni di queste vitamine:
● stanchezza e affaticamento anche nei giorni meno impegnativi
● pelle e mucose meno in forma del solito;
● capelli più fragili;
● un calo della concentrazione, in relazione alle prestazioni mentali e alla funzione psicologica.
Alcune evidenze sembrano suggerire che anche apporti non ottimali, lontani da una carenza vera e propria, possano accompagnarsi a una minore sensazione di energia[2]. Nessuna delle manifestazioni, però, indica da sola una carenza: possono dipendere dal sonno, dallo stress e da molti altri fattori, e solo il medico, anche con esami del sangue mirati, può valutare il tuo stato vitaminico.
Improve Energia: le otto vitamine del gruppo B in un'unica formula
Se dopo aver letto la guida stai valutando un integratore che riunisca l'intero complesso B, Improve Energia di Esserre nasce da questa logica. La formula contiene tutte le otto vitamine del gruppo B insieme alla vitamina C e a PunicaPLUS®, l'esclusivo estratto di melograno mediterraneo di Esserre. Fa parte della linea Improve e dell'area Immunità ed Energia.
Le otto vitamine B di Improve Energia e il loro contributo
Le vitamine B di Improve Energia sono le stesse che hai conosciuto nelle schede precedenti: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), vitamina B6, biotina (B7), acido folico (B9) e vitamina B12. Nella formula il loro contributo si articola su tre fronti.
● Stanchezza e affaticamento: acido pantotenico, folato, niacina, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina B12 contribuiscono alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.
● Metabolismo energetico: acido pantotenico, biotina, niacina, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina B12 contribuiscono al normale metabolismo energetico.
● Sistema immunitario: folato, vitamina B6 e vitamina B12 contribuiscono alla normale funzione del sistema immunitario.
Vitamina C e melograno PunicaPLUS®
Nella formula sono presenti anche la vitamina C e il melograno. La vitamina C contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario, al normale metabolismo energetico, alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
PunicaPLUS® è un estratto secco ottenuto dal frutto intero del melograno mediterraneo (Punica granatum L.). Si ricava dagli scarti della lavorazione del succo di melograno, recuperati e trasformati in estratto, e contiene diversi composti bioattivi, tra cui polifenoli, punicalagine e acido ellagico[4]. Il melograno contribuisce all'azione antiossidante.
Per la modalità d'uso segui le indicazioni riportate in etichetta.
Avvertenze. Gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di un sano stile di vita. L'integratore alimentare non può in alcun modo sostituire una terapia farmacologica. Non superare la dose giornaliera raccomandata. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni d'età. Per la presenza di ingredienti vegetali i diversi lotti possono presentare colori leggermente diversi, senza che ciò pregiudichi la qualità del prodotto finito. In gravidanza, durante l'allattamento o in caso di terapie in corso, consulta il tuo medico o lo specialista di riferimento.
Domande Frequenti (FAQ)
Si possono assumere le vitamine del gruppo B tutti i giorni?
Sì, l'assunzione quotidiana rientra nelle normali modalità d'uso degli integratori di vitamine del gruppo B, a condizione di rispettare la dose giornaliera indicata in etichetta senza superarla. Trattandosi di vitamine idrosolubili, conta la regolarità dell'apporto. In gravidanza, se assumi farmaci o se hai dubbi specifici, confrontati prima con il tuo medico.
Meglio assumere le vitamine B al mattino o alla sera?
Il riferimento è sempre la modalità d'uso riportata in etichetta, e non esiste un momento della giornata a cui attribuire effetti diversi. Il consiglio più utile è scegliere l'orario che ti è più facile ricordare, per esempio legandolo a un'abitudine fissa come la colazione: per le vitamine idrosolubili la costanza conta più dell'orario.
Perché le urine diventano giallo brillante?
È un effetto noto e innocuo, dovuto alla riboflavina (vitamina B2). La quota di riboflavina che l'organismo non utilizza viene eliminata con le urine e, grazie al suo intenso colore giallo, le colora di giallo brillante. Molti integratori con vitamine B lo segnalano tra le avvertenze in etichetta.
Che differenza c'è tra folato e acido folico?
Il folato è la forma naturale della vitamina B9, presente nelle verdure a foglia verde, nei legumi e negli agrumi. L'acido folico è la forma sintetica, più stabile, usata negli integratori e negli alimenti arricchiti, che l'organismo converte nelle forme attive. Trovi tutti i dettagli nella sezione dedicata alla vitamina B9.
Chi segue una dieta vegana deve integrare la vitamina B12?
Secondo il position paper della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) sulle diete vegetariane, chi segue un'alimentazione vegana deve coprire il fabbisogno di vitamina B12 con alimenti fortificati o integratori, perché la vitamina si trova quasi esclusivamente nei prodotti di origine animale[3]. Le modalità più adatte vanno concordate con il medico o il nutrizionista.
Riferimenti scientifici
- Combs GF Jr, McClung JP. The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health. 5th ed. London: Academic Press, Elsevier; 2017.
- Tardy AL, Pouteau E, Marquez D, Yilmaz C, Scholey A. Nutrients. 2020;12(1):228.
- Agnoli C, et al. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. 2017;27(12):1037-1052.
- Esposito C, et al. Processes. 2022;10(2):208. DOI: 10.3390/pr10020208. Studio condotto dal Dipartimento di Farmacia dell'Università di Napoli Federico II in collaborazione con il reparto R&D di Esserre Pharma.
Riferimenti normativi e istituzionali
Le funzioni riportate per le vitamine corrispondono alle indicazioni sulla salute autorizzate dal Regolamento (UE) 432/2012. L'effetto antiossidante riportato per il melograno (Punica granatum, frutto) corrisponde a quelli previsti dalle linee guida ministeriali sugli effetti fisiologici delle sostanze e dei preparati vegetali, riferite all'elenco delle piante ammesse di cui al DM 10 agosto 2018. Livelli di assunzione di riferimento: SINU, LARN – Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. Contenuto in vitamine degli alimenti: CREA, Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione, Tabelle di composizione degli alimenti.
